【水産】大量発生のウニ、廃棄野菜を食べさせたら“絶品”に変身/神奈川県水産技術センター

1 :ニライカナイφ ★:2019/11/20(水) 16:36:44 ID:8l4YdyBB9.net
◆ 大量発生のウニ、廃棄野菜で“絶品”に変身

キャベツを水槽に入れるとウニがキャベツをキャッチして食べます。神奈川県水産技術センターが5年前から始めた取り組みです。みかんも食べます。

神奈川県水産技術センター・臼井主任研究員「海藻がなくなった海の害になっている生き物を駆除しましょうと、これ(ウニ)が駆除の対象だったんです」

ウニは海の海藻を食べますが、海藻の生育が追いつかず、海には身の少ないウニが大量に発生。それを回収し養殖することにしました。問題はそのエサでした。

臼井さん「いろんなものを食べさせてみたら、本当によく食べるんですね」「マグロの皮、おから、パンの耳、お弁当に入っていたおかず食べさせたら…(何でも)食べるんですよ」

三浦半島はキャベツの一大産地ですが、規格外やキズの入ったキャベツは廃棄されるという問題を抱えていました。そこで廃棄するキャベツを分けてもらい、ウニに与えると食べました。

ほとんどなかった可食部は3か月飼育すると販売できるほどに増えました。ウニの口は中央にあり、小さな歯でゆっくり食べますが、その量はキャベツ1個をウニ80匹が3日間で食べ尽くすほど結構な量。キャベツを食べたウニの味は――

臼井さん「食べてみたらおいしいんですよ。うまみ成分とかアミノ酸とかを調べてみたら、天然のウニよりも、甘味成分(グリシン)が濃いのがわかりました」

様子を見てみると、一枚のキャベツを奪い合うウニ、そんな熾烈(しれつ)な戦いの陰でひっそりとキャベツを食べるウニ、独り占めしようとするウニなど人間さながらです。

みかんも食べますが、身を太らせるためではなく、身の色を良くするために食べさせています。与えすぎるとウニがみかんの酸味を吸収して、身がすっぱいウニになってしまうそうです。

臼井さんは研究員ですがウニの飼育も担当しています。この日はウニの世話のために出勤しました。

臼井さん「ここは飼育も分析も調達からなにから、(全部)一人でやらなきゃいけないんでね」「海の中は海藻がいっぱいあれば稚魚も育つし、魚も増える。(ウニの)駆除をしていますが、とったものをさらに有効利用する考え方が“キャベツウニ”です。海藻で育てられないからじゃなくて、キャベツで育てれば利用できるものになる。それは全世界でできることだと思う」

10月末から水槽で一般公開開始。キャベツを食べるウニの姿を見ることができます。

☆ソースに動画があります
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20191119-00000204-nnn-soci

2 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:37:18 ID:owAGBz660

神奈川ブランド「残飯うに」

3 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:38:08.61 ID:yVSIlGWF0

ワニに見えてしまった

4 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:38:18.17 ID:x9uCuczd0

DASHか

5 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:38:25 ID:XPIjNmD/0

鉄腕ダッシュでみた。

6 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:38:55 ID:8O3jfw310

人糞とかトイレットペーパーも食うんじゃないか?
東京湾で育ててみてはどうか。

7 :50歳無職童貞キモピザ低学歴低身長禿ロリ :2019/11/20(水) 16:39:14.57 ID:mPkGbOU60

>>1

ワニに見えた・・・・・・・・・

8 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:39:24.41 ID:k01F5YPv0

>>1
韓国には秘密にしろよ
ウンコウニ

9 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:39:58 ID:WA9owFER0

>1 通風した!

10 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:40:04 ID:AtkyfRAN0

餌が足りなくてカッスカスになってたよな

11 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:40:14 ID:jsZCiFZL0

恒例の神奈川叩きキター(^ν^)

12 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:40:26 ID:E76aqtdu0

余って捨ててるキャベツとか
使えるといいけど

13 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:40:47.62 ID:CkPUDhjm0

今まで試してなかったのが不思議なくらいなんだけど

14 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:41:13.20 ID:cuITGpYl0

>>6
それ韓国産ウニだろうw

15 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:41:22.63 ID:2paWCgsY0

むしろウニって可食部のあるそんな生き物だったのか・・・
なんか怖い

16 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:41:30.54 ID:ulUSscVa0

>>1
>。みかんも食べます。

ふーん

17 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:41:32.67 ID:ZaYkj4Vs0

結構前からこの話は言ってたけど公開されるのか
キャベツ食べる姿は近くで見てみたいw

18 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:41:45.22 ID:w9zQZfgh0

どんぶり一杯のウニ丼食いてぇ

19 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:42:06 ID:0T8Dox440

鉄腕ダッシュで本当に美味そうなウニになってた
どんどん捕まえでブランド化できそう

22 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:42:30 ID:ZaYkj4Vs0

>>12
前に聞いた話だと余ってるキャベツだったような
だからwin-winでみんな喜んでた気がする

21 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:42:18 ID:l/j0ST8y0

高い昆布じゃなくて屑野菜でいいとしたら凄い発見だね
蝦夷バフンウニ高いからそれに匹敵するウニを安価で希望

20 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:42:16 ID:Fw3YJ1NR0

ウニって雑食なんか

23 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:42:36 ID:x9uCuczd0

>>17
テレビで全国放送してたやろ

24 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:43:41.16 ID:x9uCuczd0

>>22
ただ廃棄食品を海にばらまくわけにいかんから一旦ウニ捕まえてこないといかんのよね

25 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:43:41.44 ID:VVrZozH30

>>6
バフンウニってひょっとして

26 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:43:51.44 ID:w9zQZfgh0

すじこ丼食いてぇ

27 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:44:15.97 ID:AW1d2t+u0

ウニこれら

28 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:44:35.62 ID:x9uCuczd0

>>25
馬がわざわざ海まで行って用を足すのか?

29 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:44:59.73 ID:Vx+H3mGj0

でも結局は動物性資料を与えたほうが成長いいんだろ
キャベツは宣伝に使ってるだけに過ぎない

30 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:45:06.52 ID:pOESc7mX0

プラスチック食わせたらどうなるの?

31 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:45:26.49 ID:w9zQZfgh0

その時、一人の韓国人が閃いた!

「ウンコも食べるんじゃないか」

32 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:45:32.20 ID:9U2h/vkm0

何か可愛いな。
キャベツの葉を身に纏って、独り占めしてるヤツ可愛い。

33 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:45:34.50 ID:er6Gt74D0

廃棄野菜を直接食えば絶品を味わえるってことか

34 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:45:49 ID:ECaj5/ji0

>>28
海牛がいるんだし、海馬もいるんじゃないか?

35 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:46:25.50 ID:McYcz80l0

>>15
え?

36 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:46:35.93 ID:x9uCuczd0

>>34
お前の頭の中におるかもな

37 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:46:36.38 ID:fr+zZo7p0

>>2
残飯??

38 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:46:39.51 ID:RYZxZy5f0

動画のウニかわいいなw

39 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:46:46.18 ID:ITXxtbSJ0

鉄腕ダッシュでウニにキャベツを食わせるのやってた

43 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:47:17 ID:Th4oN6We0

海藻を食べ尽くして海底を砂漠化させてる原因はウニだからな
昆布やワカメ業者にとってウニは害獣

48 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:47:55.20 ID:XXl/jJ3r0

逆に言えばエサ次第では天然超えるって事か

50 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:48:13.69 ID:uimn9h7t0

素晴らしいなこれ

53 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:48:49.73 ID:EXDYey9Y0

ウニこええww雑食性かよ

60 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:50:17 ID:eSpwzo3l0

馬糞を食うんじゃないの?

66 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:51:17.30 ID:x9uCuczd0

>>53
そういう意味ではゴキブリと変わらんのかもな

94 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 16:57:46.00 ID:toQ9p5lN0

ウニいっぱいいる海にキャベツ廃棄しときゃウニが丸々太るってことだよね
キャベツが沖に流されないような工夫が必要だけど

107 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 17:00:23.21 ID:zwnh4H1M0

そして丘ウニが爆誕

179 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 17:16:38.53 ID:K80EDCHX0

ウニとか言うグロい生き物よく食えるな…

240 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 17:32:35 ID:vCTDVOJV0

>>228
管足は棘の先じゃなくて本体から出てくる。
管足が切れると弱るのは本当。

301 :名無しさん@1周年:2019/11/20(水) 18:03:02.84 ID:g09zYu170

>>228
トゲ折れて死ぬなら駆除に苦労しない

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